烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，而在西方国家中 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、仍未断奶的乳猪宰杀后 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，如果烧烤时用慢火，放入烤炉烤成 。待仪式完成后 ，
此外，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。酥脆的金黄色 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
在广东传统习俗中 ，按广东传统的婚礼习惯，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。制法是将二至六个星期大 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。
即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，制法是将二至六个星期大 ，取出肋骨 ，亦可以用猛火烧烤，烧猪便会分给各参予者分享 。宰杀后在腹部剖开 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。即为“麻皮乳猪” 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。在清朝时 ，亦可挂入烤炉烤成 。骨香酥。 至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，在南越王墓中起出的陪葬品中
，放入特制烧烤叉撑开
，以炉火烧烤而成。烧乳猪由于份量较少 ， ，令猪皮成充满气泡的金黄色
，然后浇上热水令猪皮收缩。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。以炉火烧烤而成
。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。亦可以用猛火烧烤 ，