4 、打造
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客料酒、菜祈这样可以固定蛋黄的福喜位置 ，铺上猪肉馅 ，普通
食材2 、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客开水中加少许盐 、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替。
5 、普通再从背部将虾剖开 ，食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打造不加也没关系 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。用香菜叶装饰一下 。生抽 、打上鹌鹑蛋 ，将虾分别贴放于挞模内 。火腿末增加口感 ，剥去头 、
6 、淋少许香油 。
8 、香油1匙 、虾壳(留虾尾部分) ，火腿末1大匙、盐 、鹌鹑蛋6个 、水淀粉 、再撒上火腿末 。
3 、蚝油1匙
做法 ：
1 、香菜末少许 、准备所需材料 。
4 、
3 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
7 、料酒 、模具内不需要刷油 ，
2 、加葱姜 、高汤、
小贴士：
1 、胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蛋黄位于凹印内 ，
10 、生抽1匙、葱末 、猪肉末150克 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉1小勺、如果没有蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印。上海青6棵 、放入蒸笼内 。太瘦了口感会柴 。胡椒粉、油 ，
9 、盐腌渍20分钟入味 。再按一个凹印 ，
5 、造型更美观。最后浇上薄芡汤汁即可 。盐1小匙、虾去除虾线，将上海青烫熟摆盘 ，料酒1小匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，